1. **丰富的营养成分**：红薯含有糖、蛋白质、粗纤维、脂肪，以及多种维生素和矿物质。其中，维生素A、C和B族维生素的含量尤为突出。
2. **高热量低脂肪**：红薯的热量较高，但脂肪含量极低，尤其适合减肥和保持身材的人群食用。
3. **增强免疫力**：红薯中的维生素A、C和锌等成分有助于提高人体免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病。
4. **抗氧化作用**：红薯中的维生素E和β-胡萝卜素等具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老，预防癌症等疾病。
5. **降血糖和降血脂**：红薯中的膳食纤维和低聚糖可以减缓食物在肠道的吸收速度，降低血糖反应，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。同时，红薯中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉硬化和心血管疾病。
6. **减肥和健美**：红薯热量较低，且富含膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于减肥和健美。
7. **改善肠道健康**：红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对预防和治疗便秘有很好的效果。
8. **补益脾胃**：红薯对于脾胃虚弱的人有很好的补益作用，尤其适合小孩子和消化不良的人群。
9. **抗癌特性**：红薯中的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等微量元素能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。
10. **其他保健作用**：红薯还有助于调节血糖、改善胃部不适、缓解腹泻等症状，对于老年人尤其有益。
总的来说，红薯是一种营养丰富、保健作用强的食品，适合日常饮食中适量食用。